Overheerlijke brownies met frambozencheesecake

Neem twee van de meest geweldige zoete lekkernijen, stop ze in één recept en laat je overdonderen door een hemelse combinatie. Het oogt creatief, heeft een aparte smaak en is megaverslavend! Dit fantastische recept is terug te vinden in de Delicious, het leukste blad voor kookliefhebbers. Het is makkelijk om te maken en zal een verrassende traktatie zijn voor jezelf en anderen.

Benodigdheden (voor ong. 15 stuks):

200 g pure chocolade van goede kwaliteit

200 g ongezouten boter (kamertemperatuur)

400 g fijne kristalsuiker

5 eieren

110 g bloem, gezeefd

400 g verse roomkaas (bijv. monchou)

1 tl vanillearoma

120 g frambozen (vers of uit de diepvries)

Bereiding (30 min bereiden, 45 min oven, 1 uur afkoelen):

Verwarm de oven voor op 170 graden Celcius. Vet een rechthoekige bakvorm of ovenschaal van 20×30 cm in en bekleed met bakpapier (echt doen, anders blijven je gebakjes plakken aan de bodem en bovendien blijft je schaal/vorm schoon).

Verwarm de chocolade in een kom boven een pan met kokend water (het water mag de kom niet raken). Als het water kookt, kun je het vuur uitdoen en de chocolade laten smelten. Zorg dat de chocolade voldoende is afgekoeld voordat je het verwerkt in het beslag.

Klopt de boter met 250 g van de suiker tot een luchtig mengsel en voeg een voor een 3 eieren toe (voeg pas het volgende ei toe als het vorige geheel is opgenomen). Roer de gesmolten chocolade er door en spatel de bloem er luchtig door (niet met een mixer aan de gang gaan, want dan worden je brownies een plakaat chocolade).

Klop ondertussen in een andere kom de roomkaas met de rest van de suiker en eieren en het vanillearoma tot een glad mengsel.

Je hebt nu twee kommen staan met beslag. Stort driekwart van het chocolademengsel in de vorm/schaal en zorg dat het goed verdeeld is. Spreid het roomkaasmengsel hier boven op uit. Breng hierna schepjes van het chocolademengsel aan op het roomkaasmengsel en werk dit met een vork losjes (!) door, zodat een marmerpatroon ontstaat. Als laatste versier je de cake met frambozen. Ik gebruik altijd bevroren frambozen van de Albert Heijn. Deze zijn uitermate geschikt om te verwerken in cakes en taarten. Druk de frambozen in het beslag en bak 40-45 minuten in het midden van de oven.

Laat ongeveer een uur afkoelen (de cheesecake heeft even tijd nodig om stevig te worden) en serveer in blokken.

Succes gegarandeerd!